澳洲越來越多人流行素食主義 市場擴大同時需尋求適當指導

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澳洲越來越多人流行素食主義
市場擴大同時需尋求適當指導

(本報訊)據悉,越來越多的澳洲人正在成為素食主義者,隨著越來越多的人關注腸道健康問題,營養學家預計這種趨勢會越來越突出。

隨著越來越多的年輕澳洲人——尤其是女性——加入到素食的行列,專家指出,他們需要知道這種“時尚”飲食潛在的危險。悉尼的營養師妮科爾•戴南(Nicole Dynan)認為,澳洲的素食主義還會進一步發展。市場研究公司歐睿國際(Euromonitor)預測,到2020年,澳洲包裝素食的市場規模將達到$2.15億澳元。

研究還發現,澳洲是世界上第三個素食市場增長最快的國家,僅次於阿拉伯聯合酋長國和中國。戴南女士表示,在飲食中不含有動物產品,這在澳洲千禧一代的女性中尤其受到歡迎。同時,澳洲營養師協會發言人指出,素食主義的趨勢也開始進入到老年群體中。

她表示,圍繞腸道和微生物健康的宣傳,使每個人都更加意識到植物性食品的價值。但她也警告說,在沒有計畫和未進行醫療諮詢的情況下,切忌完全不吃肉。她還警告稱,素食者會落入吃加工食品的陷阱,比如說素食香腸,這通常會高鈉,或高鹽。她強調,“這些東西在自然界中是沒有的。”

根據“糧食革命網路”的調查,2014~2016年間,投入澳洲市場的素食食品增長了92%。隨著更多的澳洲人食用牛奶替代品,澳洲的豆奶和杏仁奶生產穩步增長,目前該行業總價約為$1.58億澳元。

然而,根據“素食協會”的說法,杏仁奶和稻米奶的問題在於,生產過程需要數百升的水才能生產出一升的替代牛奶。對於世界自然基金會這樣的環保組織來說,過去10年來世界各地大豆作物的迅速增長,主要用於動物飼料,正引起人們對大規模毀林的擔憂。

隨著素食主義在澳洲的推廣,也有人自願選擇避免食用含有麩質的食物。查爾斯特大學的博士生凱亞•赫斯特(Kyah Hester)在其研究中發現,避免食用麩質食物在年輕人中很流行,在食物對身體的影響方面,他們更加有自我意識。

赫絲特女士表示,“這是因為他們自我報告的症狀,比如食用麩質後出現腹脹等。”在食用其他類型的食物後,比如雞蛋和乳製品,也會出現一些症狀。赫絲特女士把這一點歸因於可越來越方便地獲取有關食品的資訊,特別是線上獲取。

但是,隨著資訊的增加,危險增加了。她強調,“如果你積極避免(某些食物),你最終會採用受限的飲食,從而無法得到足夠的營養。對於一些缺乏適當指導的人來說,這樣做可能是危險的。”

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